企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 日照 |
联系卖家: | 唐冬生 先生 |
手机号码: | 18563321226 |
公司官网: | rzdaziran_vip.tz1288.. |
公司地址: | 山东省日照市莒县浮来山镇园区路东侧 |
柠檬酸的用量
柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,柠檬酸钾粉末,适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好,并可促进食欲,在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害,但它可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱;大人则为手足抽搐、肌肉痉挛,感觉异常,及消化道症状等。食用柠檬酸钾、食品级柠檬酸钾
柠檬酸钾的主要作用
1. 柠檬酸作疏松剂的改良剂 在面食制品中用小苏打作疏松剂时,制品往往碱度 大,口感差。若将柠檬酸和小苏打同时使用,可使小苏打分子在反应过程中产生的二氧化碳被吸收,柠檬酸钾添加量,不致使碳酸钠积累,从而降低面食的碱度,日照柠檬酸钾,改善风味。
2. 柠檬酸作缓冲剂 蔬菜、水果在加工时由于品种、产地、收获期、存放时间不同 会使它们的含酸量不同,给工业带来不便,为此根据需要在控制溶液酸度,保证产品质量,还可抑制菌生长、减少杀菌时间及降低杀菌温度。
食品级柠檬酸钾的验收规格
按GB 6678中6.6条和GB 6679中2.3.1条规定进行取样。取样总量不得少于500g,应充分混匀,分别存放于二个整洁、干燥、密闭的容器中,贴上标签,柠檬酸钾单价,注明生产厂名称、产品名称、批号、日期。一份供检验用,一份留样备查,留样期为半年。如果检验结果有任何一项不符合本标准要求时,应重新自两倍量的包装中取样进行复验。重新检验的结果即使只有一项不符合标准的要求,则整批产品为不合格。